....:::: ROMA INFO ::::....
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Palatino Grand Hotel Roma - IL RISTORANTE
Gli antipasti
- Sformato di zucchine e gamberi in salsa agli agrumi
- Capesante gratinate alla crema di asparagi
- Carpaccio di astice al sesamo e pepe rosa
- Terrina di spuma di sedano al tartufo
- Rosette di bresaola al mascarpone in salsa allo yogurt e menta
I primi
- Tagliolini "Armonia" con vongole e pesto di basilico
- Fettuccelle ai fiori di zucca
- Tonnarelli al limone e gamberetti di scoglio
- Farfalle alla polpa di granchio e pomodorini
- Pennette saltate con mozzarella di bufala e pachino
- Millerighe "Cacio e pepe"
- Tortelli di noci e gorgonzola alla salvia
- Lasagnette al basilico
- Risotto (Vialone nano) ai tartufi di mare e more
- Risotto (Roma) ai carciofi e formaggi di fossa profumato all'aceto balsamico
Il Pesce 
- Pesce spada al limone e capperi di Pantelleria
- Filetto di rombo chiodato in crosta aromatizzata al timo
- Trecce di orata alle alghe
- Spigola di lenza al vapore o al sale (per due persone)
- Mazzancolle del Tirreno ai cuori di palma
- Scampi flambati al cognac aromatizzato all'arancia
- Medaglioni di aragosta allo zenzero
La Carne 
- Piccatine di vitella ai cedri e punte di asparagi
- Scaloppe ai carciofi e menta sfumati al Frascati
- Filettino di manzo al radicchio di Treviso e vino rosso guarnito con uovo di pernice
- Tagliata di bue all'aceto balsamico
- Petto di anitra al miele di millefiori
- Carré di agnello aromatizzato al miele amaro di tiglio
Dessert 
- Mousse ai frutti della passione
- Semifreddo alle fragoline di bosco
- Millefoglie al cucchiaio con crema all'arancia
- Bignet al cioccolato azteco piccante
- Zuccotto "Palatino"
- Pan di Spagna al limone glassato con cioccolato bianco alla menta
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