Рестораны

Откройте для себя Рим, прочувствовав
восхитительный вкус и аромат местной
традиционной кухни. Творческий потенциал нашего
повара и его способности совмещать традиции с
наиболее любимыми блюдами международной кухни
сделают такой опыт более захватывающим. В Гранд Отеле “Palatino” расположено два ресторана, оба недавно
обновленных. “Le Erbe” с элегантным залом,
декорированным более 300 различными растениями, и “Le Spighe” с более интимной атмосферой, где вы можете насладиться традиционной кухней, а также специальными блюдами, приготовленными прямо на столе. “Le Erbe” особенно подходит для деловых обедов, праздничных обедов или банкетов. Здесь превосходная римская кухня подается вместе с
типичными итальянскими и международными блюдами в стильной обстановке, где позаботились обо всех деталях.

Меню. Карта вин.

Если Вы желаете узнать больше о вкусах и ароматах
итальянской кухни, то наш Шеф-Повар Эмильо и его
помощники будут рады увести Вас во вкусовое
путешествие, уникальное и возбуждающее, где
вдохновение и творческий потенциал умело
сочетаются с типичными продуктами и свежими сезонными ингредиентами.
Далее представлены некоторые предложения нашего Меню.

Первые блюда

Запеченные кабачки и креветки в соусе из цитрусовых.
Запанированные эскалопы со спаржевыми сливками Ломтики carpaccio (ломтики сырого мяса или рыбы с
оливковым маслом и пармиджано) с кунжутом и семенами розового перца
Мусс из сельдерея и трюфеля
розочки Bresaola (чистой говядины) с Mascarpone (свежим
сливочным сыром), приправленный йогуртом и мятным соусом

Основные блюда

“Armonia” tagliolini, с моллюсками и молотый базиликом
Fettuccelle с цветами кабачков
Tonnarelli с лимоном и креветками
Farfalle с крабом и помидорами черри
Pennette sauté с коровьим сыром моцарелла (mozzarella) и
помидорами пачино (Pachino)

Millerighe “Cacio e Pepe” (Сыр и перец)
Tortelli наполенная сыром с плесенью и грецкими орехами, приправленная с соусом из шалфея
Лазанья с соусом из базилика
Ризотто (рисовое ассорти: Vialone Nano) с морскими трюфелями и ежевикой
Ризотто (рисовое ассорти: Roma) с артишоками и
выдержанным сыром, приправленное ароматным
уксусом

Блюда из морской пищи

Рыба-меч с лимоном и каперсами Pantelleria
Филе белокорого палтуса, запеченное в тесте из
грубого помола, с гвоздикой и тимьяном
Gilthead оплетенный морскими водорослями
Морской окунь, на пару или запеченный с крупной
солью (для двоих)
Королевские креветки Тирренского моря
Королевские креветки Flambé приправленные коньяком с ароматом апельсина
Ломтики омара с имбирью

Мясо

Телятина в кедровом лимонном соусе и верхушки спаржи
Эскалоп с мятой и артишоками, приправленными вином Frascati
Филе говядины с цикорием Treviso и красным вином,
гарнированный яйцами куропатки
Нарезанная говядина с ароматным уксусом
Грудь утки с диким цветочным медом
Ягнятина carrè, приправленная горьким медом с
лаймового дерева.

Десерты

Фруктовый мусс страсти
Мороженое-торт из дикой земляники
Торт Наполеона с апельсиновым кремом
Пряная ацтекская шоколадная слойка
Zuccotto Palatino
Бисквитное пирожное, покрытое лимонной сахарной глазурью с мятным белым шоколадом

МЕНЮ ЗАВТРАКА или ОБСЛУЖИВАНИЕ НОМЕРОВ (с 06:30 до 10:00 утра)

Кофе эспрессо
Американский кофе
Капуччино (кофе со взбитыми сливками)
Горячий шоколад
Чай на выбор
Молоко
Выбор свежее выжатых и бутылированых фруктовых соков
Фруктовый сироп
Блюда из злаков на выбор (порция на одного)
Йогурт
Свежие фрукты по сезону
Салат из тропических фруктов
Фруктовое желе на выбор

Мед
Хлеб на выбор
Круассаны на выбор
Вареные яйца
Яйца и бекон

...и гораздо больше по запросу

Попробуйте блюда по римским рецептам

Spaghetti Cacio e Pepe

Спагетти Cacio e Pepe
(Сыр и Перечные Спагетти)
Это традиционное блюдо бедных, где запах свежих
семян перца смешан с потрясающим и в тоже время
простым вкусом подлинного овечьего сыра из
сельской местности.

Ингредиенты:
400 г. спагетти; 200 г. тертого римского овечьего сыра,
немного масла, соли, крупно нарезанный перец.
Готовьте спагетти “al dente” в большом количестве
соленой воды, просушите их, но не полностью,
оставляя немного воды. Добавьте немного масла,
тертого римского овечьего сыра и перец. Смешайте и
подавайте сразу. Секрет этого простого блюда
заключается в балансе количества ингредиентов и
скорости приготовления.

Римский “Saltimbocca” (мясной рулет)

Кухня области Лазио и Рима всегда вкусна, даже если
его компоненты часто обычные, вроде листьев шалфея,
которые используются здесь, чтобы придать аромат
мясу, вместе с белым вином из римских замков.

Ингредиенты:
8 ломтиков телятины, 8 листьев шалфея, 4 ломтика prosciutto
(острой копчёной ветчины), не слишком тонкой, 50 г.
масла, ½ стакан сухого белого вина, соль.

Разделите ломтики телятины и положите в середину
каждого ломтика prosciutto и шалфей, заверните в рулет и
закрепите зубочисткой.
Налейте масло на большой противень, позвольте
немного нагреется, положите рулеты на протвень и
поджаривайте со всех сторон на сильном огне.
Добавьте соли, опрыскайте рулеты белым вином и
готовьте 5 минут. Подавайте горячим.